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幾年前大陸紀錄片《舌尖上的中國》紅極一時，伴隨大陸轉向內需消費、民眾荷包增加，讓餐飲市場出現大爆發潮。據統計2016大陸餐飲企業成長率高達31.1%,，是前兩年度的近20倍。

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事實上早在潮流前，就有台商看準這條產業鏈潛力切入，舉凡下游的連鎖餐飲、上游如肥料、飼料等綠色農業基礎，都有望搭上這班將啟動的飲食商機列車。從上游觀察食材的周邊變化，台灣知名食品企業福壽實業公司，1993年就在廈門設立飼料廠，根基紮實，隨著大陸經濟發展快速，民眾對食安及健康愈來愈講究，近年更由政府帶頭推廣「綠色農業」，也因此福壽今年6月將前往大陸海南考大溪火鍋推薦 平價察投資有機肥料廠。

在1993年，大家對「有機」還沒有什麼概念時，福壽就在台灣推出了有機肥料，董事長洪堯昆還親自下田，與農民談有機機肥料的使用，教育農民有機的觀念，並由肥料開始，鑽研微生物科技，利用微生物技術開發出無毒農藥。而面對客戶第一線的餐飲店面，台商方面也有森邦集團旗下「拉亞漢堡經典餐廳」，從2011年跨入大陸市場，挑戰競爭最激烈的上海。直到現在，單就該品牌已有3家直營、9家加盟店。餐飲行業淘汰率加速雖然大陸市場廣大、潛力驚人，但森邦集團大陸區總經理吳信泰說，大陸消費者越來越聰明，不可能被店家唬弄，更讓餐飲這行的淘汰率加速，在台灣可能還能撐1年，但在大陸如果做不起來，大約半年就得關門。而根據中國職業餐飲網所發布2017年餐飲行業的8大趨勢中，也斷言O2O將更加熱門，並會透過以大數據為核心的SaaS（Software-as-a-Service）會員服務，打造一站式直銷服務平台，而善用團購美食汐止微信等平台，開發線上行銷管道也很重要。有趣的是，吃的生意可不只是針對人，洪堯昆認為，廈門廠是進攻大陸的「灘頭堡」，最近兩年開始在廈門廠作寵物食品等新開發，今年開始以「葛莉思」等品牌揮軍大陸，目前雖然還有原料供應不穩定等情形，但預料到年底，將會漸入佳境。(旺報)






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